03.09.2016 Biskviidid ja täidised, koolitus Seikluskohvikus Taas oli magus päev Seikluskohvikus. 8 usinat õpilast, küpsetamas, mikserdamas, toimetamas. Päev nägi välja nõndamoodi, et küpsetasime 6 erinevat biskviiti/ tordipõhja. Siis kohvipaus nendega 🙂 St maitsesime, katsusime, arutlesime. Vahepeal soolasem amps ka, tellisime pitsat! Pealelõunal võtsime välja täidiste retseptid ja taas läks kiiremaks ja palavamaks ruumis. Maitseid saime …
Toidukoolitus, võileivatort, suupisted, Eve-Kati Mägi. Meil on tore juhendaja Eve-Kati, kes teeb aeg-ajalt toidukoolitusi, eriti leiva-alaseid, kui nii saab öelda. Eve-Kati kohta saab infot Seikluskohviku lehelt Rõõm oli tulla koolituse lõppedes kohale, nii tunnistuste kätteandmise hetkeks ja näha rõõmsaid ja elevil inimesi– ei mingit väsimust ega tüdimust, kõik säravate silmadega inimesed, pakkimas oma tänaseid tehtud …
Suhkrulill, söödavad lilled, kevadel Moskvasse! Plaanid kevadeks on tehtud-märtsi lõpus ja aprillis sõidamegi Moskvasse. Moskvas ootab meid meie armastatud koolitaja Valeri Drei ja Bella Rosa stuudio. Valeri ja Julia käisid maikuus Eestis ja Seikluskohvikus toimus koolitus kahele grupile- tehti külmast portselanist ja lillepastast roosi, rukkilille, daaliat, preeriakellukest. Igatahes sõrm sai sellega antud ja vähemaga enam …
Suhkrulill, suhkruroos, söödav lill, lillekoolitus 20.08-21.08.2016, 2-s osas lillekoolitus, ikka Seikluskohvikus, Tallinn, Kunderi tn.28 Sai seegi nädal minu jaoks läbi, seekord autasuks iga õpilase kaunid suhkruroosid, eranditult kõigil nii ilusad õied! Antud koolitus oli sobilik ka algajale, st läbisime järjest kõik teemad- traadi valimine, lõikurid, lilleteip, tekstuurpressid, lillepasta jm. Alustasime koonuse tegemisest ja sealt edasi …
Tordikoolitus, 3 päeva, suhkrumass, lillepasta, suhkruroos-torditeadus! 13.08-15.08.2016 toimus 3-päevane tordikoolitus, selle raames tehti 2 tordile lisaks ka kaunis suhkruroos. Järgmine samasuguse kavaga koolitus on 30.09-02.10.2016, INFO SIIT Need päevad olid vägagi intensiivsed, läbisime õpilastega mitmed teemad, seotud tordi ülesehitusega, massiga katmisega ja erinevatest massidest tehtud kaunistustega. Martsipan, suhkrumass, modelleerimisshokolaad, lillepasta= kõik need massid mudisime läbi, …
Kirsioks, suhkrulille koolitus, söödav lill Kena õhtune meisterdamine Seikluskohviku õppeklassis. Võtsime ette kahel õhtupoolikul töötoa, mille raames tegi iga õpilane endale isikliku kirsioksa, mille saab seadena kenasti ka vaasi sättida. Mina ise jäin rahule, nii kogu protsessi kulgemisega, kui ka lõpptulemusega, millega igaüks toime tuli ja ehk isegi ennast võib-olla üllatas 🙂 Õpituba algas sellega, et …
Pärlitest pisike kaunistus, söödav, tordimeistritele kasutamiseks. Selline pisike vidin, aga just see võib anda sinu tordile selle viimase lihvi ehk “final touch´i”. Sobib nii pisikese tüdruku torti kaunistama, kui ka pulmatordile. Mina teen neid nii igaks juhuks, juba ette, et oleks vajadusel võtta. Kui lähen pulmatorti kokku panema, ka siis on mõned “taskus”. Vajadusel saan …
RI, royal icing, suhkruglasuur
Suhkruglasuuriga saad pritstehnikas kaunistada tordiääri, kinnitada vajadusel detaile, üles ehitada fantaasialilli jpm.
Diadeem, suhkrumassist, lisatud õpetus, vt allapoole, lisatud link. Üks mõnus tegemine, meisterda ise oma tordile diadeem. DIADEEMI ÕPETUS Diadeemi meisterdamiseks vajalikud shabloonist saad otsinguga googlest, kasuta otsisõnadena sugar diadem, sugar tiara, ri tiara Või mine otse siis google otsinguga leitud leheküljele, mille sulle ette valmistasin, klikka GOOGLE ON ABIKS. Kasuta suhkrumassi, et kiiremini kuivaks, sõtku sisse nt …
Draakon, modelleerimine, samm-sammult õpetus Ühe pisikese draakoni sünnilugu, samm-sammult õpetusega. Natuke juttu ka juurde. Kujukeste modelleerimine tekitab tordimeistrites kas suuremat õhinat või raskemat ohinat 🙂 Ma ise võtan seda kui mõnusat näputööd, vahel ei pane tähelegi, kui selgub, et oled juba tunde nikerdanud väikest “vidinat”. Tuleb muidugi ka hinnastamisest rääkida, sest kujukeste voolimine võtab ära …
Sefiir, sefiiri retsept, kuidas teha sefiiri Sefiiri armastavad nii noored, kui vanad. Sefiir on oma kindla koha leidnud torditeaduses. Retsepte liigub mitmeid, mul on pakkuda üks päris hea ja kindel:) Retsept 4tk munavalge ca 280-300g suhkur vesi Vett võiks olla niipalju, et katab suhkru ära, nö “märja liiva efekt”, st kalla vesi suhkrule ja isegi kui …